Der Carob-Sirup wird durch Infusion von zerkleinerter Carob-Pulpe gewonnen. Er ist ziemlich dickflüssig, von sehr dunkler Farbe und natürlich süß, sodass er als natürlicher Süßstoff verwendet wird und auch als Expektorans dient. Es handelt sich um einen Dekokt, der aus der Pulpe der Carobfrüchte gewonnen wird. Carobs, die als hervorragender Ersatz für roh verzehrte Schokolade gelten, sind deutlich kalorienärmer und vor allem frei von Koffein und Theobromin. Zudem enthalten sie wichtige Nährstoffe wie Vitamine der B-Gruppe, C, E, K, J und Folsäure.

Wir empfehlen, ihn pur als natürlichen Süßstoff für Getränke zu verwenden oder zum Zubereiten von Süßspeisen. Hervorragend geeignet auch zur Begleitung von Käse und Braten.