Pianta erbacea annuale, di piccole dimensioni, non supera quasi mai gli 80 cm di altezza, produce dei grandi fiori che variano dal bianco al violetto chiaro che lasciano il posto alla formazione della bacca, che per questa varietà prende forma tondeggiante e che maturando si colora di un viola intenso con striature di bianco, che partono dalla base della bacca larghe, per assottigliarsi poi man mano che vanno verso il peduncolo. Le dimensioni sono variabili in base al periodo, il peso varia dai 250 ai 800g . Si tratta di un ortaggio tipicamente estivo, che raggiunge la maturazione nel periodo che va da fine maggio per poi accompagnarci fino ad autunno inoltrato. Non può essere consumata a crudo in quanto amara, caratteristica data dalla presenza di solanina, sostanza presente nella pianta che funge da naturale repellente per gli insetti. Tramite il processo di cottura il quantitativo di solanina si abbassa drasticamente, rendendo la polpa dolce e gradevole al gusto. Di origine Indiana, sbarca nel Mediterraneo durante la dominazione Araba e si è perfettamente integrata nella tradizione culinaria mediterranea, tanto da diventare protagonista di almeno un piatto tipico per ogni nazione che si affaccia sul nostro bacino. La melanzana è l’ingrediente base di molte ricette della nostra isola, prime fra tutte la caponata e la pasta alla norma. La melanzana Violetta, si impiega maggiormente per preparazioni a base di melanzane grigliate per via della sua polpa meno consistente ma più dolce pur prestandosi anche a cotture medio lunghe o a fritture più veloci rispetto alla nera.

Aufbewahrungsempfehlungen

Conservare in frigo per un massimo di 5 giorni.

Nutzen Sie Empfehlungen

Si presta benissimo per essere grigliata. Ottima per la pasta alla norma e la caponata.

Kategorie	-	Obst & Gemüse
Lagertemperatur	-	°C

Set-Produkte:
Lila Aubergine BIO
Menge	Kategorie	Herkunft	Kaliber
1 kg	II	Italien - Sizilien	Nicht kalibriert