Die Mandarine ist eine winterliche Zitrusfrucht, ähnlich der Orange, jedoch kleiner und süßer. Sie ist mittelgroß, an den Polen abgeflacht und hat eine Schale, die nicht am Fruchtfleisch haftet. Das Fruchtfleisch ist süß und saftig, in 8-10 Segmente unterteilt und kann je nach Sorte mit oder ohne Kerne sein. Die Ernte von Mandarinen erfolgt von Oktober bis Ende März, abhängig von der Reifephase finden sich verschiedene Sorten: die gewöhnliche Mandarine von Ende Oktober bis Januar, die Havanna-Mandarine von November bis Januar, die Cami-Mandarine von Januar bis Februar und die späte Ciaculli-Mandarine von Ende Januar bis Ende März.