Cubetto enthält 12 kg Nova-Clementinen. Diese Clementinensorte, die in Sizilien "Nova" und in Spanien "Clemenvilla" genannt wird, ist eine Kreuzung aus gewöhnlichen Clementinen und der Orlando-Tangelo, die seit den 1940ern angebaut wird. Die Frucht hat mit wenigen bis gar keine Kerne – aufgrund der Nähe zu unseren Bitterorangen im Anbaugebiet, können hin und wieder Kerne in den Früchten auftauchen. Die intensiv orangene Schale ist dünn und leicht zu schälen und die Früchte bringen durchschnittlich ein Gewicht von etwa 150g auf die Waage. Nova-Clementinen sind sehr beliebt, weil sie keine Kerne haben und sehr süß, saftig und einen intensiven Orangengeschmack haben.