Cubetto enthält 6 kg rosa Grapefruits der Sorte Star Ruby. Die Ernte beginnt Ende November und endet erst im April. Wir ernten gestaffelt, je nachdem wann die Früchte reif sind. Jede Woche ist so ein anderer Teil unserer Äcker dran. Die rosa Grapefruit entstand aus einer spontanen Mutation einer gelben Grapefruit, die man in den 1930er Jahren in Texas entdeckt hatte. Die Sorte „Star Ruby“ stammt aus den 1970er Jahren und weist ein intensiv rosafarbenes Fruchtfleisch auf. Die Frucht selber ist sehr groß und kann bis zu einem halben Kilo oder mehr wiegen. Sie ist zudem saftig und hat den typischen bitteren Grapefruit-Geschmack.